Giallo Zafferano - Crescentine o tigelle (2015) - ITA

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data: – 12.01.2015, 07:35
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Ricetta | Lingua: Italiano | Editore: Giallo Zafferano 5 p. | 1 MB
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Le crescentine (da impasto che cresce), note comunemente come tigelle, sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con un impasto a base di farina, strutto, lievito e acqua. Un tempo le crescentine venivano cotte in particolari dischi di terracotta o di pietra refrattaria chiamati “tigelle”, da cui il nome attuale di questo tipico pane emiliano.

 

 

 

 

 

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