Giallo Zafferano (a cura di Sonia Peronaci) - Le mie migliori ricette. Secondi (2012)

Sfatiamo un mito: i secondi non sono difficili da cucinare. Non più delle altre portate.

Senza nulla togliere, l’arrosto della nonna era unico perché lei ci metteva tutta la sua cura, non perché aveva imperscrutabili abilità soprannaturali. Ne consegue che, con un forno accettabile e un buon taglio di carne, potete cucinarlo anche voi. Quello e qualche altra decina di piatti semplici ma d’effetto che faranno esclamare «oh!» ai vostri ospiti: anche loro, infatti, sono vittime dell’idea che "elaborato” significhi "complesso” e rimarranno stupiti quando porterete in tavola piatti che immaginano inarrivabili. D’altronde, lo pensavate anche voi…

Chiaramente, dovete approfittarne: tutti gli chef, come i prestigiatori, giocano sul mistero che circonda il trucco. Quando il segreto sarà svelato, l’unica cosa che vorrete fare sarà buttarvi, e magari vi scapperà un sorriso nel rendervi conto che è bastata una sola sera per trasformarvi, agli occhi altrui, da mediocri apritori di scatolette in raffinati gourmet.

 

 

 

 

 

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