Sonia Peronaci - Spatzle con costolette d’agnello e funghi (2017)

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Genere: Ricetta | Editore: SoniaPeronaciit 21 p. | 1.9 MB
Descrizione:

Per me, questi spatzle con costolette d’agnello e funghi sono stati una vera e propria sfida! Ho voluto arricchire già l’impasto base degli spatzle con erbe aromatiche e scorza grattugiata di limone; li ho conditi con una sensazionale ma semplice salsa au jus fatta con gli scarti preziosissimi delle costolette; ho marinato queste ultime in un concentrato unico di spezie e odori, per cuocerle poi molto semplicemente alla piastra.

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