AA.VV. - Manuale di pasticceria e decorazione. Tecniche di base per la pasticceria casalinga. Vol. 2 (2013)

AA.VV. - Manuale di pasticceria e decorazione. Tecniche di base per la pasticceria casalinga. Vol. 2 (2013)

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Se è vero, come è vero, che la pasticceria è composta essenzialmente da 4 elementi fondamentali come farine, zucchero, latticini e uova lavorati in proporzioni variabili, è altresì vero che è una scienza esatta e che la creatività si può esprimere al meglio solo dopo aver appreso le regole fondamentali e le diverse tecniche di lavorazione. Nei due volumi abbiamo volutamente sperimentato ricette fino ad oggi appannaggio dei soli maestri pasticcieri, ottenendo ottimi risultati e con tecniche semplificate e applicabili anche in una normale cucina casalinga.