AA.VV. - I lievitati. Guida pratica . Grandi classici, lievitati per la prima colazione, pan brioche, frittelle (2013)

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Soprattutto in prossimità delle grandi feste, quali Natale e Pasqua pandori, panettoni, colombe e grandi lievitati troneggiano sui banchi delle pasticcierie e noi, osservando tali meraviglie, immaginiamo di non poter mai realizzare con le nostre mani dolci così difficili. Sì, è vero che spesso non si riesce a raggiungere la perfezione dei Maestri Pasticcieri, ma con tanta pazienza e le ricette giuste i risultati non mancano, anzi! Portare in tavola il VOSTRO PANDORO o la COLOMBA sarà una soddisfazione inimmaginabile. Pazienza, attenzione nella scelta delle materie prime, controllo delle temperature di lievitazione e cottura: sono questi i segreti per realizzare qualunque ricetta presente in questo libro. Man mano che vi cimenterete nella realizzazione delle ricette, sarete sempre più brave e se, la prima volta che preparerete un cornetto la forma non sarà proprio perfetta, non preoccupatevi, la manualità si acquista con l’esperienza: neppure il miglior pasticciere ha fatto meglio di voi la prima volta!

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