Martino Beria - Il grande libro della fermentazione (2024)

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data: – 25.10.2024, 14:49
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Martino Beria - Il grande libro della fermentazione (2024)


Martino Beria - Il grande libro della fermentazione. Esplorazioni nei sapori segreti dei microrganismi (2024)


Formato: EPUB


Come il nostro pianeta, anche nell'alimentazione ogni vaso di fermentazione è un pianeta a sé, brulicante di vita, una sorta di brodo primordiale, dove tutto nasce, si trasforma, e nuovi super alimenti prendono vita sotto il nostro occhio vigile. Verdure, yogurt e kefir, lievito madre, aceti, birra, sidri, ma anche fromagerie e charcuterie vegetale, e poi koji, kombucha... per quanto possiamo, limitiamoci a osservare pazientemente il trasformarsi della materia. I microrganismi, invisibili protagonisti del nostro mondo, si nutrono, si riproducono, colonizzano. E lo fanno con una strategia geniale: rendere irresistibile il cibo che li ospita.

    
 
 



 

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Commenti
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  1. | Pubblicato 25 Ottobre 2024 16:11

    Grazie

  2. | Pubblicato 25 Ottobre 2024 17:22

    Grazie

  3. | Pubblicato 25 Ottobre 2024 17:53

    grazie

  4. | Pubblicato 26 Ottobre 2024 06:54

    Grazie smiley

  5. | Pubblicato 27 Ottobre 2024 17:21

    grazie

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