Shamira Gatta - La scienza del sapore (2024) EPUB Dall’autrice di Alchimie in cucina LA MAGIA DELLA GASTRONOMIA MOLECOLARE ALLA PORTATA DI TUTTI CONOSCERE LA CHIMICA DEI CIBI PER ESPLORARE NUOVI ORIZZONTI E SAPORI Sferificare, gelificare, destrutturare, emulsionare, addensare: La scienza del sapore è un libro unico...