Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene (2015)

Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene (2015)
^{MANUALE PRATICO PER LE FAMIGLIE
790 RICETTE. A CURA DI “AMICA TAVOLA”}

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Vinto dalle insistenze di molti miei conoscenti e di signore, che mi onorano della loro amicizia, mi decisi finalmente di pubblicare il presente volume, la cui materia, già preparata da lungo tempo, serviva per solo mio uso e consumo. Ve l'offro dunque da semplice dilettante qual sono, sicuro di non ingannarvi, avendo provati e riprovati più volte questi piatti da me medesimo; se poi voi non vi riuscirete alla prima, non vi sgomentate; buona volontà ed insistenza vuol essere, e vi garantisco che giungerete a farli bene e potrete anche migliorarli, imperocché io non presumo di aver toccato l'apice della perfezione. P. A.

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