Franco La Cecla - La pasta e la pizza (2011)

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data: – 29.10.2024, 17:55
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Franco La Cecla - La pasta e la pizza (2011)

Franco La Cecla - La pasta e la pizza (2011)

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Gli italiani non hanno sempre mangiato la pasta e la pizza. E' solo poco dopo il 1860 che questi cibi diventano l'immagine e lo stereotipo in base ai quali riconoscersi ed essere riconosciuti. E' in particolare l'impresa dei Mille ad avvicinare piemontesi, lombardi e veneti alla pasta secca (la vera invenzione italiana) tipica delle cucine meridionali. Dopo l'impresa garibaldina pasta e pomodori percorrono trionfalmente tutta la penisola dando nuova polpa e sapore alla cucina settentrionale, in gran parte tributaria di quella francese. Pellegrino Artusi far il resto: inventer e "codificher" una cucina italiana, sintesi delle tante cucine locali e regionali, che avrà nella pasta il suo perno. Pasta e pizza diventeranno poi la bandiera sotto cui 26 milioni di emigrati troveranno compattezza, stemperando differenze e opposizioni regionali, e si faranno avanti nel mondo.






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Gli utenti del Visitatori non sono autorizzati a commentare questa pubblicazione.
  1. | Pubblicato 29 Ottobre 2024 20:22

    Grazie

  2. | Pubblicato 30 Ottobre 2024 09:17

    Grazie smiley

  3. | Pubblicato 30 Ottobre 2024 18:24

    grazie

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