Rita Rutigliano - L'amica americana (2013)

Rita Rutigliano - L'amica americana (2013)

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Cibo.Sapere & sapori Vol. 2

Si parte dalle plurimillenarie origini andine della patata, si segue il suo arrivo in Europa e la diffidenza con cui viene accolta, si conoscono personaggi che ne hanno propugnato la diffusione, si assiste al suo lento trionfo che vince divieti e paure, la si accompagna di nuovo nel continente da cui ci era giunta e in molti altri Paesi. S’impara anche a conoscerne i mille volti e i molti usi di carattere industriale, si danno suggerimenti per gli acquisti e la conservazione, si fanno incursioni in cucina, si riportano ricette che vanamente cerchereste nei classici del genere, si scopre che la patata era e per molti resta una piccola farmacia domestica e un cosmetico pronto per l’uso. Inoltre si discute di patate e dieta, si sorride riferendo proverbi e modi di dire, si entra in musei dedicati al prezioso tubero, si rintracciano le prime descrizioni e il primo ritratto della patata, si leggono pagine letterarie (da Proust a Guccini) e si segnalano dipinti (da Guttuso a Van Gogh) che non le lesinano attenzione.

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