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Aa. Vv. - I manuali del corriere della sera vol. 9 - La grande cucina. Verdure (2004)
Aa. Vv. - I manuali del corriere della sera vol. 9 (2004)
LA GRANDE CUCINA. VERDURE
Formato True PDF 193 pagine ill 8.7 MB
Gli ortaggi sono prodotti fortemente legati al ciclo delle stagioni e sono spesso determinanti ber la buona riuscita di un menu: serviti come unici protagonisti oppure abbinati ad altri ingredienti, quali i formaggi, se ben presentati aggiungono al pranzo o alla cena un tocco di classe e raffinatezza in più. Oltre alle verdure in senso stretto, vanno presi in considerazione anche i legumi, freschi in primavera o secchi nei mesi freddi, che sono alla base di piatti molto interessanti, dai più semplici ai più elaborati.
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