Aa. Vv. - I manuali del corriere della sera vol. 16 - La grande cucina. Piccola pasticceria (2004)

La piccola pasticceria, ossia la pasticceria mignon, potrebbe essere considerate alla stregua di una portata finger's food, poiché si consuma in genere stringendo delicatamente tra le dita i pirottini di carta che avvolgono la base dei pasticcini e portandoli direttamente alla bocca senza la mediazione di posate. Nel menu la piccola pasticceria segue il dolce e precede il caffè. È molto apprezzata perché, essendo composta di piccoli pezzi, permette di effettuare più assaggi scegliendo tra una vasta gamma di sapori e alternando così gusti diversi.

  

 

 

 

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